Od Diamond’s Roastery mi zatím chutnalo vše, takže jsem měl od El Salvador El Roble vysoká očekávání. Tato káva slibovala komplexní chuťový profil s tóny rumu, melounu, vanilky, třešní a čokolády, ale realita byla jiná. Navzdory pokusům s jemností mletí i teplotou vody se mi většinu těchto chutí nepodařilo najít. Možná za to může odrůda Cuscatleco, možná experimentální zpracování – nejsem si jistý.