Kolumbie Sebastian Ramirez od PROCESS: intenzivní třešně a limetka

Recenze kávy

PROCESS

2. 5. 2025

Jakub

Káva Sebastian Ramirez od pražírny PROCESS slibovala výrazný ovocný profil s tóny třešní, čokoládových cukrovinek s limetkou a růží. Zatímco třešně a limetku jsem v šálku našel bez problémů, růže mi zůstala skrytá a čokoládu jsem vnímal jen vzdáleně. Co mě ale překvapilo nejvíc, byla citlivost této kávy na přípravu – často jsem musel upravovat nastavení filtru podle změn vlhkosti a teploty, aby extrakce dopadla podle očekávání. A jaký byl celkový dojem? Spíše průměrný.

Navzdory intenzivní ovocnosti na mě tato kolumbijská káva působila spíše průměrně.

Aroma: Výrazné a svěží, s jasnou ovocnou linkou, kde dominují třešně a citrusy. Sladkost cukrovinek je lehce patrná, ale růži jsem neodhalil.

Chuť: Třešně a limetka jsou v chuti jasně přítomné, přičemž limetka přidává výraznou kyselost, která dominuje celému šálku. Čokoládové tóny se daly s trochou vůle najít, ale nebyly nijak výrazné – což je upřímně případ většiny výběrových káv, pokud nejsou opravdu světle pražené.

Dozvuk: Středně dlouhý, spíše citrusový, s lehce trpkým zakončením.

Příprava: Tato káva mě překvapila svou citlivostí na filtrační nastavení – při různých podmínkách (vlhkost, teplota vzduchu) bylo nutné upravovat mletí a další parametry, aby extrakce proběhla správně.

Celkový dojem: Navzdory intenzivní ovocnosti na mě tato kolumbijská káva působila spíše průměrně. Ačkoliv Sebastian Ramirez produkuje zajímavé loty, tento mě chuťově neoslovil natolik, abych si ho chtěl zopakovat.

Dobře pitelná, výrazně kyselá Kolumbie, která ale nenabídla nic výjimečného.

Verdikt