Indonésie Frinsa Borbor od Casino Mocca: kombucha nikde, meruňky nikde, jen hořká čokoláda

Recenze kávy

Casino Mocca

2. 6. 2025

Jakub

Vždycky jsem extrémně skeptický, když se v chuťovém profilu kávy objeví něco velmi specifického – a tady to byla kombucha. Doma jsem si ji dlouho pěstoval a pil, takže jsem byl opravdu zvědavý, jak se tahle specifická fermentovaná chuť podaří dostat do kávy. No… nepodařilo. Kombucha nikde, meruňky taky ne – a jediné, co jsem v kávě našel, byla hořká čokoláda, která je spíš důsledkem tmavšího pražení než charakteristickou chutí zrn. Celkově velké zklamání.

Kombucha v chuti absolutně chyběla, meruňky jsem marně hledal a hořká čokoláda byla jediným výrazným prvkem – a to spíš kvůli způsobu pražení než samotným zrnům.

Aroma: Relativně nenápadné, bez výrazné ovocné složky.

Chuť: Hořká čokoláda? Ano, ale to je téměř vždy vedlejší efekt tmavšího pražení. Meruňky? Kombucha? Ani náznak. Celkově působila chuť ploše, bez komplexity a chyběla jí jakákoliv zajímavá fermentační linka, kterou jsem u anaerobky čekal.

Dozvuk: Spíš těžší, hutný, ale bez jasnějšího ovocného zakončení.

Celkový dojem: Kombucha v chuti absolutně chyběla, meruňky jsem marně hledal a hořká čokoláda byla jediným výrazným prvkem – a to spíš kvůli způsobu pražení než samotným zrnům. Tahle káva nesplnila očekávání, a pokud ji někdo hledá kvůli slibované fermentované komplexnosti, bude zklamaný stejně jako já.

Kombucha se nekoná, meruňky nikde. Jen tmavší pražení a zklamání.

Verdikt