Doga z Kostariky: jemná ovocná káva s dotekem čokolády od Kmen Coffee Roasters

Recenze kávy

Kmen Coffee Roasters

19. 11. 2024

Jakub

Káva je víc než jen nápoj – je to příběh, cesta od farmy až k vašemu šálku. Tentokrát jsem se ponořil do nabídky českobudějovické pražírny Kmen Coffee Roasters, která přináší výběrovou kávu z Kostariky s názvem Doga. Tato naturálně zpracovaná káva slibuje jemné ovocné tóny lesních jahod, čokoládový fondán a grepovou svěžest. Jak si však vedla při ochutnávání a podařilo se jí naplnit očekávání? Pojďme se společně podívat.

Balení s kresbou lesních jahod je vizuálně pěkné a odráží filozofii pražírny – zdůraznit pestrost chutí kávy. Plastový pytlík s uzávěrem je praktický a udržuje kávu čerstvou.

Aroma: Vůně kávy po namletí slibovala příjemný zážitek – jemně ovocná s náznakem jahod a lehkým dotekem čokolády. Byla příjemná, ale ne zcela výrazná.

Chuť: Chuťový profil naznačený pražírnou – čokoládový fondán, lesní jahody a sušený grep – byl v šálku znatelný, ale ne zcela harmonický. Čokoládové tóny dominovaly, ovocná složka působila spíše tlumeně a grepová hořkost se objevila až v dochuti, možná více než by bylo žádoucí. Káva působila čistě, ale postrádala hloubku a komplexnost, kterou bych od naturálního zpracování očekával.

Dochuť: Doznívání bylo lehce hořké s trochou grepové trpkosti, ale chyběla sladkost a ovocná svěžest, které by celkový zážitek vyvážily.

Celkový dojem: Káva Doga je příjemná, ale nikoliv výjimečná. Její chuťový profil odpovídá spíše konzervativnějším filtrům, než aby zaujala milovníky výrazných ovocných tónů. Možná by se lépe uplatnila v lehčím espressu, kde by čokoládové tóny mohly více vyniknout. Oceňuji snahu pražírny přinést jemnější naturál, ale v tomto případě mě káva nepřesvědčila.

Obal a filosofie: Balení s kresbou lesních jahod je vizuálně pěkné a odráží filozofii pražírny – zdůraznit pestrost chutí kávy. Plastový pytlík s uzávěrem je praktický a udržuje kávu čerstvou. Příběh farmy a pečlivé zpracování kávy dodávají produktu přidanou hodnotu, ale v šálku tento potenciál zůstal ne zcela naplněn.

Káva má své kvality, ale k mému osobnímu vkusu se zcela nepřiblížila. Doporučil bych ji těm, kteří hledají jemné a nekomplikované filtry.

Verdikt